Le quatre-quart c'est tout con, mais c'est tout bon

23:30 Unknown 12 Comments

Une recette facile, toute simple, mais efficace. Je me gave de parts de quatre-quart tartinées de confiture d'abricot depuis 2 jours (oui entre ça et le cake au saumon, je suis prête pour le maillot tout ça).




Pour un quatre quart:
- 3 oeufs....à peser ! Pour ma part, 145g d'oeufs
- DONC 145g de farine
- 145g de sucre
- 145g de beurre
-2g de levure chimique
- un peu de sucre glace
- si vous le souhaitez un arôme en plus: un peu de rhum, de vanille, pour ma part c'était un petit bouchon d'eau de fleur d'oranger <3

La réalisation c'est pas bien compliqué, mais un peu fastidieux si on veut le faire bien. Le mieux, c'est d'avoir un robot, sinon, au moins, un fouet électrique. 

En premier, on mélange les oeufs, le sucre et l'arôme choisi. Ou plutôt, on passe au robot ou au fouet électrique. Longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, soit au moins 5 vraies minutes. 

On ajoute ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure mélangées. 

Enfin, on beurre le moule, au saupoudre de sucre glace et hop au four à 170° pour environ 30min. Au bout de quelques minutes de cuisson, on oublie pas d'entailler le cake en son milieu pour avoir un beau cratère !

Finito. 

Merci merci

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Cake tout saumon tout bon

04:52 Unknown 15 Comments

Mais c'était bon.... ! Un cake super simple, rapide à réaliser, moelleux comme il faut.... Bref, l'inspiration qui me prend un 15h, 4 parts dégommées avant le dîner. Voilà voilà.


Pour 1 cake: 
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 pavé de saumon (environ 50g)
- 150g de farine
- 3 oeufs
- poivre
- 5cl d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 10cl de lait
- le jus d'1/2 citron
- plein plein d'aneth

On commence par cuire le pavé de saumon (moi je m'embête pas, je le fous direct au micro-ondes, en 1min et quelques, c'est prêt) et le réduire en morceau, dans un bol à part, avec les tranches de saumon fumé émincé. 

Dans un grand bol, on bat les oeufs en omelette, auxquels on rajoute le poivre, puis la farine et le demi-sachet de levure. 

On y ajoute enfin l'huile, le lat et le jus de citron. L'appareil à cake, c'est fait. On rajoute alors les deux saumons, et l'aneth à convenance. C'est à dire, plein plein d'aneth pour moi parce que j'adore ça. Mais toi, tu fais comme tu veux. Même tu mets du persil ou de la ciboulette à la place, ça m'est égal. 

Enfin, on enfourne à 180° pour 30 à 40minutes. 

On mange chaud, froid, tiède, avec une salade, c'est parfait !

Merci merci

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Qui veut des bonnes boulettes (au poulet et à la menthe et au sésame) ?

04:17 Unknown 12 Comments

Je réalise - tardivement - que je n'ai jamais publié cette recette ici. Alors que c'est une de mes recettes préférée tellement c'est simple à faire, avec peu d'ingrédients, et que ça plait trop à tout le monde. 
Je répare donc mon erreur avec cette merveilleuse recette de boulettes (mais ne sont-elles pas toujours merveilleuses, les boulettes ?)




Pour une quinzaine de boulettes (soit 2 personnes affamées, 4 personnes saines d'esprit): 

- 2 escalopes de poulet
- 2 tranches de pain de mie sans la croûte (moi, je prends du complet, mais tu fais comme tu veux)
- un peu de lait (de quoi humidifier le pain de mie seulement, je dirais 5 cuillères à soupe)
- 1 citron
- 1 oeuf
- plein plein de menthe (et je rajoute aussi de la ciboulette parfois)
- des graines de sésame (cette étape est tout à fait facultative)

Pour l'accompagnement: 
- du fromage blanc, le reste du citron et de la menthe

Et là... C'est tragiquement simple. On commence par mouiller le pain de mie avec le lait. Puis dans un mixeur on balance tout: les escalopes de poulet (on aura pris soin de les découper en morceaux avant, quand même), le pain de mie, l’œuf, la moitié du jus du citron, et de la menthe comme vous le sentez. Quand le tout est bien mixé, on rajoute sel et poivre et on redonne un petit coup de mixeur. 

Vous avez maintenant votre jolie préparation prête à être boulettée. Auparavant, on verse dans une assiette creuse les graines de sésame... Si on veut les faire au sésame. Sinon, on fait juste des boulettes qui ne seront donc pas roulées dans le sésame. 
Une fois les boulettes réalisée (disons 2/3cm de diamètre, pas plus sinon, le temps de cuisson sera plus long, vous êtes prévenus), sésamées ou non, il suffit de les poser avec amour dans une poêle bien chaude et inondée d'huile - de préférence d'olive- et de laisser dorer. Quand la boulette a la couleur souhaitée, on baisse le feu, on tourne régulièrement, et on laisse cuire 7 à 8 minutes.

La partie boulette is over. 
Accrochez-vous, la sauce d'accompagnement est très compliquée à faire, il convient de suivre les étapes à la lettre: 
- ouvrir le pot de fromage blanc (moi j'utilise 3 petits pots individuels pour 4 personnes)
- verser le contenu du pot dans un bol
- y ajouter le reste du jus de citron et la menthe ciselée
- mélanger. 
- Servir. 

Voilà. On peut servir avec du riz, des haricots verts, des brocolis, une choucroute, que sais-je. 

Merci Merci

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Le plus beau Tian du monde, si si.

07:44 Unknown 4 Comments

Hey t'as vu ?! Le blog existe toujours, même si tu commençais à en douter. 
Non pas que je ne me nourrisse plus, bien au contraire. En revanche, gros manque de temps et de motivation pour écrire. Vous m'en voyez sincèrement navrée.
Nonobstant, j'ai quelques recettes de côté, pour vous faire passer le temps. Aujourd'hui: LE TIAN DE LEGUME LE PLUS BEAU DU MONDE TAVU C OUF COMMENT IL EST BO. 

Bref, passons plutôt à la question cruciale: le tian, qu'est ce que c'est quoi?
A la base, si je ne m'abuse, le tian c'est le plat dans lequel on cuisine. Donc déjà, jsuis à côté de la plaque, j'ai même pas les bons outils. Mais un plat à gratin, ça va aussi bien.






Pour un tian de 4 personnes (en entrée froide, ou en accompagnement chaud):
- 1 grosse courgette
- 1 aubergine de taille moyenne
- 3 tomates
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- de l'huile d'olive
-du thym
- beaucoup de temps à perdre

On commence avec l'oignon, que l'on coupe en rondelle, et l'ail, que l'on réduit en morceaux. On met le tout dans le plat à gratin, avec une bonne rincée d'huile et du thym à foison et hop, au four à 180° le temps qu'on prépare le reste.

Le reste ce sont donc les légumes.
La courgette, je l'épluche "un rang sur deux", pour qu'elle se tienne suffisamment à la cuisson. Et en rondelle de 2mm max, s'il vous plait.
Même traitement pour l'aubergine et les tomates, l'étape épluchage en moins.

Une fois que les oignons ont commencé à cuire, on ajoute les légumes. Là c'est important de faire de jolies rangées. Sinon c'est raté. Enfin c'est moche. Ou c'est une espèce de ratatouille. Et dans ce cas là vous n'avez qu'à rien écouter de ce que je dis, aussi.

Donc. De jolies rangées. Re- une rincée d'huile, re du thym. Re au four. Toujours à 180°, pour 40 minutes.
Régulièrement, on passe devant le four et on appuie sur les légumes avec une spatule pour faire remonter le jus et l'huile.
Et là, tu crois que c'est fini mais non. Tu baisses le feu à 150° et c'est reparti pour 30min histoire que le tout soit bien confit.

Et là... Et là... C'est fini, enfin. Tu peux manger. C'est bon.

Et en plus, tu peux même varier.

Tu peux, par exemple, rajouter un peu de colis de tomates entre chaque rangée de légume.
Tu peux aussi rajouter un peu de tapenade, de la même façon. Et en plus, ça tombe bien, la recette est ici.
Tu peux enfin alterner quelques rangées de chèvre, type crottin de chavignol, c'est très très bon.

Merci merci.
























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