Cuisine comme chez Mamie: Marmite de rôti de Porc au thym (et au lait!)

02:38 Unknown 4 Comments

Grosse innovation. Je n'avais jamais fait un rôti de porc, honte sur moi. Donc je me suis lancée dans l'aventure, j'ai cherché plusieurs recettes sur internet et, comme d'habitude, j'ai fait n'importe quoi. Mais le résultat était vraiment pas mal, donc tant qu'à faire je partage.

Si ça, c'est pas de la recette à l'ancienne !

Pour 4 personnes environ, il faut:

- un rôti d'environ 800g

- 50cl de lait

- du thym

- de la moutarde

- un oignon

- si besoin, un peu de maïzena.

Comment qu'on fait ?

- couper l'oignon en petit morceau et le faire revenir dans un peu d'huile dans une super marmite le creuset rose. Si vous avez pas de marmite rose, ça marche avec d'autres couleurs, mais moins bien, vous serez prévenus.

- pendant que l'oignon dore, sortir le rôti et le badigeonner de moutarde sur toutes les faces. Penser à le piquer au couteau par endroit (comme ça, à la cuisine, le lait va s'immiscer tranquillou dans la bête et vous assurer un rôti pas sec!)

- une fois l'oignon doré, faire revenir le rôti rapidement.

- saupoudrez de thym, selon vos goûts,

-recouvrir aux deux tiers environ de lait (moi il m'a fallut 50cl parce que ma marmite est assez petite)

- laissez cuire environ 45min, à feux moyen, en retournant le rôti régulièrement.

- avant de servir, sortir le rôti de la cocotte, bien fouetter la sauce et éventuellement, rajouter un peu de maïzena pour lier et épaissir.

THE END.

J'ai servi avec des pommes de terre en robe des champs, c'était parfait avec la sauce.

L'avantage avec cette recette (outre qu'elle soit relativement facile) c'est que le rôti est vraiment tendre, et pas sec du tout et ça c'est quand même bien surtout que ma viande n'était pas de super qualité (j'ai une obsession pour le boucher et je n'aime pas trop acheter ma viande au supermarché, j'avais fait une exception...!)

Merci Merci

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Petit Papa Noël : Ma Wishlist Déco vintage-kitch

07:03 Unknown 3 Comments

Petit Papa Noël,

Pour mon Noël, je voudrais plein de cadeaux déco-vintage-kitch comme j'aime.

Je voudrais des bambis, plein de bambis. A commencer par celui de retour de chine, sur le tapis. Qui n'est pas à vendre donc tu seras obligé de le voler.

Bon, c'est vrai, y'a tout plein de choses chez retour de chine,

mais je veux le tapis quand même.

Faon en céramique, 12€, la vintagerie

Coussin, 36€, Bianca & Family

Cloche en verre pour mettre un de mes lapins dedans !

16.30€ Bianca & Family

Trophée tête de Cerf, 49.90€ Fleux

Boite en métal, 9€ Ô comptoir Bohème

Mais je veux aussi une horloge Jazz en Formica, mais qui marche avec des piles, parce que la mienne qui se remonte à la main... Autant te dire qu'elle affiche 9h15 depuis 3 ans.

Celle-ci est à 30€ chez Vie de Puce

Ou une coiffeuse vintage (mais il me faudrait de la place, on en a déjà parlé)

Coiffeuse 300€ V comme Vintage

Bon après je suis pas SI difficile. N'importe quoi avec des animaux dessus en fait.

Comme un Porte-clef Oiseaux 18€ Monjolishop

Une lampe POISSON (y'a toujours eu écrit poisson ici et je n'ai pas de souci d'alcool), qui me fascine tellement elle est drôle, 90€ My little Bazar

Des Poupées Russes Oiseaux, 35.90€, Fleux

Mesdames, Messieurs, UNE TORTUE à moutarde, j'adore. 5.40€ Rétro Déco

Et enfin, pour que je continue la cuisine sur le blog, il va me falloir tout plein de choses essentielles. si si.

Comme par exemple, toutes les créations Chehoma, que l'on trouve chez rétro déco

Niveau déco, je pense qu'on est bons. Mais j'ai pas fini mes wishlists pour autant, rassurez vous.

Merci merci

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le Gâteau du réconfort: le fondant au chocolat praliné

01:18 Unknown 1 Comments

Après le vacherin chaud, on reste donc dans la semaine du diététique et du light avec le gâteau fondant au chocolat praliné.

... Qui n'est finalement, pas si calorique que ça quand on se souvient de ma dernière recette de fondant de la mort qui tue.

Et puis il est mignon <3

Pour 6 petits fondants (réalisés dans des moules à tartelettes parce que c'est mignon)

il vous faut:

- 1 tablette (200g) de chocolat praliné
- 3 oeufs
- 80g de beurre
- 50g de surcre
- 50g de farine

Et là c'est assez simple:

- On préchauffe le four à 180°.
- Pendant ce temps, on fait fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.
- Dans un autre bol, on mélange le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis on ajoute la farine.
- enfin on mélange le chocolat et la pâte, que l'on verse dans des moules à tartelettes beurrées et hop au four 15min. (même 10, selon les fours)

Le résultat ? Moi qui préfère le chocolat 70%, j'ai trouvé ça pas mal. Le format tartelette convient bien, car c'est un peu écœurant. En revanche, la prochaine fois, je prévoirais une crème anglaise ou une glace vanille pour faire passer le tout...

Merci Merci

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Recette de la flemme #4: Le vacherin chaud

01:53 Unknown 1 Comments

Là, c'est carrément une non-recette.

Mais c'est aussi THE recette de l'hiver.

Et puis c'est tellement facile, tellement bon, qu'il n'y a aucune raison de résister.

tu sens le pouvoir hypnotique du fromage ?

Pour réaliser un vacherin chaud, il te faut, évidemment un vacherin. Et un four pour la partie "chaud" de la recette.

Il est tout à fait possible de ne pas se compliquer la vie et de caler le vacherin tel quel direct dans le four et d'attendre qu'il soit chaud.

Mais on peut aussi le pimper comme suit:

- entourer le vacherin de papier alu (pour une meilleure diffusion de la chaleur et ne pas avoir la mauvaise surprise du fromage bien fondu sur le dessus et froid en dessous)

- faire une petite entaille au centre et glisser une gousse d'ail

- verser un peu de vin blanc sur le dessus de fromage....

Et hop au four, 220°, jusqu'à ce que le dessus "croûte", soit 20-30min.

On sert avec une petite salade, agrémentée de noix ou de noisettes, et on joue à la fondue avec des morceaux de pains, ou des pommes de terre si on est courageux et affamé.

Manque plus qu'un peu de neige, un feu de bois, et on est calés.

Merci merci

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Enfin des vrais cookies... Merci Pierre hermé [recette]

01:01 Unknown 9 Comments

J'ai mis beaucoup de temps à trouver MA recette de cookies, me retrouvant souvent avec des gâteaux trop secs et trop durs. Jusqu'à ce que je teste celle de Pierre Hermé. Bonheur. De vrais cookies qui collent un peu aux dents, croustillants sur les bords et moelleux au milieu, et en plus, faciles à faire. Que demander de plus ???

Ce qu'il vous faut:

- 110g de beurre mou

- 200g de pépites de chocolat noir (Attention, comme pour le cake chocolat-banane, je fais mes pépites moi même avec du chocolat à 70% c'est bien meilleur. Attention aussi dans la vraie recette, c'est 175g... Mais pourquoi se priver?!)

- 110g de sucre roux

- 100g de sucre

- 2 œufs (dans la vraie recette, il n'en mets qu'un... Moi je trouve la pâte trop sèche)

- 225g de farine

- 1/ cuillère à café de levure

Ce qu'il faut faire:

- Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre mou avec les sucres. Ajouter la levure puis la farine. Ajouter les œufs un à un.

- Découper la tablette de chocolat en pépites et les ajouter à la pâte.

- faire des tas de pâte bien espacés (ils s'étalent beaucoup). Personnellement je ne les aplatis pas pour garder le moelleux du milieu. Avec les quantités indiqués j'ai fait 18 gros cookies. On peut en faire une trentaine de moyens.

- Laisser au four environ 12 minutes. Les cookies doivent êtres dorés sur le bord seulement. Il faut les laisser refroidir sur la plaque. Il est normal qu'ils soient encore mous au milieu, la pâte va sécher en refroidissant.

- Manger les meilleurs cookies du monde et se la péter devant ses amis en disant que ouais, on fait trop bien la recette de Pierre Hermé.

Merci merci

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Petits Pignolats venez à moi !

00:55 Unknown 2 Comments

Les pignolats, c'est toute mon enfance.

C'est le souvenir de quand j'étais petite et qu'on partait dans la pinède derrière la maison du grand-père, nos seaux à la main, en quête des fameux pignons.

C'est surtout les heures passées, assis sur les escaliers en pierre, à l'ombre du figuier, armés de cailloux, pour casser chaque petite coque.

Vous les entendez, les cigales, hein ?

Trève de pagnoleries, place à la recette.

Petite précision: normalement, les pignolats ont une forme de croissant. D'ailleurs on les appelle parfois "croissants aux pignons". Mais j'ai envie de dire, on s'en fiche. Donc moi j'en ai fait des ronds, parce que j'avais envie. Voila.

Ce qu'il vous faut, pour 30 à 40 pignolats:

- 250g de sucre en poudre

- 250g de poudre d'amande

-150g de pignons de pin

- 2 blancs d'oeufs

- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Comment qu'on fait ?

C'est simple:

- on mélange le sucre et la poudre d'amande passée au tamis. C'est pénible, c'est un peu long, mais c'est essentiel, sinon le pignolat sera granuleux et on aime pas le granuleux.

- on ajoute l'eau de fleur d'orange et les blancs d'oeufs: la pâte doit être malléable donc on fait attention à pas trop mettre de fleur d'oranger tout de suite :)

- et la c'est la partie crado: on prélève des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noisette, ou d'une petite noix, ne soyons pas sectaire et là on roule ou on étire en croissant, selon sa vision de la vie.

- dernière étape essentielle: on roule le tout allègrement dans les pignons. Sinon c'est pas trop des pignolats quelque part.

-Bref, on file direction le four pendant une quinzaine de minutes à 170°. On surveille qu'ils soient dorés mais pas trop :)

Pour info, les pignolats se gardent bien un mois dans une boite hermétique. Pas chez moi, vu que je me jette dessus, mais il paraitrait que c'est possible.

Merci Merci

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Recette de la Flemme #3 le Gratin de coquillettes au jambon

05:40 Unknown 2 Comments

Après les bracelets brésiliens, on continue à retomber en enfance avec la recette du gratin de coquillettes au jambon. Régression, quand tu nous tiens.

Comme d'habitude, une recette de la flemme au look bien glamour.

Mais surtout, une recette pas bien compliquée.
Il faut: des pâtes, du jambon, de la crème fraiche, des oeufs, et du comté rapé!

Pour réaliser ce MAGNIFIQUE gratin c'est tout simple:

D'abord, faire cuire les pâtes.
Ensuite, les passer sous l'eau et les installer bien tranquillement dans un plat à gratin légèrement beurré.
Ajouter une à deux tranches de jambon coupées en morceaux et mélanger le tout.
Dans un bol à part mélanger deux oeufs avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche et un peu de poivre.
Verser la préparation sur les pâtes et le jambon, touiller un peu.
Parsemer allègrement de comté.

Et hop hop hop au four, à 215° pour 15min environ. Passer ensuite 5min sous le grill pour obtenir une jolie couleur et une jolie décoration de cramée sur les côté. Prendre une photo moche, l'instagramer, faire un blog, tout plaquer, partir à Bali. Hum.
Ou juste servir avec une salade, et un petit pot blédina pour bien assumer ses 4 ans.

Merci Merci

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Banana & Chocolate Cake.. Yum Yum Yummy

12:17 Unknown 5 Comments

Ce week-end, je manquais d'inspiration. Un long week-end froid en plus. Une seule solution: Back to the Basics: faire un cake à la banane et au chocolat, bien réconfortant comme il faut.

C'est un peu la recette de la flemme de l'hiver quoi. Hyper rapide, hyper bon (hyper calorique ? Sans doute.)

Ce qu'il vous faut :

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

-2 ou 3 bananes

- 125 g de farine

- 100g de Maïzena

- 1/2 sachet de levure (le fameux demi sachet)

- 100g de chocolat noir (70% c'est mieux)

Comment on fait:

- D'abord, on fait des pépites avec la tablettes de chocolat noir en coupant la tablette en morceaux, puis chaque morceau en 4 avec un gros couteau. C'est un peu pénible, mais le chocolat est infiniment meilleur que les pépites toutes prêtes et si on fait des gros morceaux c'est méga miam.

- Ensuite, dans un saladier, on mélange le beurre mou, les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. On y ajoute les œufs déjà battus.

- On ajoute alors la farine, la Maïzena et la levure.

- là on a le choix: on peut soit écraser les bananes (dans ce cas les choisir bien mûres) et les incorporer à la pâte, soit faire comme moi et les couper en morceau (en tranche, puis par quatre) et les ajouter. Il faut savoir qu'en choisissant d'écraser les bananes, le cake sera sans doute plus "présentable" une fois tranché. Avec des morceaux entiers, les parts individuelles ont tendance à s'effondrer un peu.

- On n'oublie pas d'ajouter à la pâte nos magnifiques pépites homemade.

- et Hop direction moule à cake (beurré), et four pour environ 50min à 180°.

Merci Merci

testlorni