Le retour de la recette de la flemme: les linguines au Boursin

23:30 Unknown 4 Comments

Ce soir je suis rentrée fatiguée avec un bon début de crève. Mais moi, à moins d'être à l'agonie - et encore- j'ai faim. J'ai donc improvisé n'importe quoi, comme souvent. Et c'était bon, comme parfois.



Pour 4 personnes: 

- 250g de linguines (mes pâtes préférées)
- 1 boursin (150g)
- 150g de champignons de paris
- 1/2 oignon
- un peu de lait (environ 5cl)

Faites cuire les linguines (environ 8 minutes). 

Pendant ce temps, faites revenir à la poêle, dans un peu d'huile, l'oignon, puis ajoutez les champignons de paris en morceaux.

Dans un bol, écrasez le boursin à la fourchette en le délayant avec un peu de lait.
Quand les champignons sont dorés, ajoutez le boursin. Finissez en ajoutant les pâtes -cuites c'est mieux- et servir comme du sheba, avec un brin de persil sur le dessus.

Merci merci



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Cookies régressifs aux M&M's

23:00 Unknown 4 Comments

Aujourd'hui j'ai 4 ans. Comme souvent.



Je suis partie de la base des cookies Pierre Hermé (ici). MAIS ! d'une part j'ai divisé les proportions par deux, pour faire une quinzaine de petits cookies. Et j'ai diminué un peu le beurre et le sucre, rapport aux M&M's quoi. 

Il vous faudra donc: 
- 60g de beurre mou
- 100g de sucre roux
- 110g de farine
- 100g environ de M&M's
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de levure. 


Commencez par préchauffer le four à 170°. 
Puis, mélangez le beurre mou avec le sucre roux, puis ajouter la levure et la farine? Enfin ajoutez l'oeuf.
Si vous avez un pilon: c'est parfait pour concasser les M&M's. Sinon, débrouillez-vous je suis pas votre mère. (Mais je repense à l'astuce d'Elanor avec les corn flakes : un sac congel et on tape dessus, ça doit marcher!)
Là, moi j'ai ajouté les morceaux "moches" de M&Ms directement dans la pâte. J'ai gardé les coques un peu entières pour les rajouter sur le dessus des cookies avant la cuisson. 
Avec une cuillère à soupe, faites des petits tas bien espacés sur une plaque et hop au four pour 12 minutes environ. 

Voilà, vous avez de beaux cookies aux M&m's et vous avez enfin trouvé un moyen de faire manger des légumes à vos enfants. Si on considère que les cookies sont des légumes, quoi.

Merci merci

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* Crispy chicken *

23:30 Unknown 5 Comments

Le crispy chicken, c'est ma version du KFC. Une version bonne, donc. Parce que le KFC, quand on voit la pub, on a faim. L'idée, on la comprend: du poulet avec du machin croustillant autour, du miam, du graisseux, du bonheur quoi. Sauf qu'en vrai, le KFC c'est toujours vaguement tiède et mollasson. Et puis par les temps qui courent on est pas à l'abri d'y manger du poney. Donc autant le faire soit même vu que c'est vachement meilleur d'abord. 



Pour deux personnes, il vous faut: 
  • 2 blancs de poulet (ou des aiguillettes)
  • 1 oeuf
  • environ 100g de corn flakes nature
  • beaucoup d'huile, du sel, du poivre, du ketchup (ou de la sauce barbecue)
La recette est honteusement simple. En revanche c'est aussi très messy. Comprenez: on en fout partout, vous aurez du corn flakes dans les cheveux. Ou peut être que c'est juste moi parce que je suis un petit porc. C'est très probable. 

Dans un bol, verser les corn flakes en les écrasant un peu entre vos doigts. 

Dans un autre bol, cassez l'oeuf avec le sel et le poivre et mélangez à la fourchette. 

Coupez les blancs de poulet en morceaux (environ la taille d'un nugget), passez les dans l'oeuf battu puis dans les corn flakes pour qu'ils soient bien recouverts.


Faites chauffez l'huile dans la poêle et quand elle est bien jaune, y faire revenir  les morceaux de poulet pour qu'ils dorent. 

Comme le corn flakes dore très vite, le poulet n'a pas forcément le temps de cuire. Pas de souci ! Disposez le poulet dans un plat allant au four et passez une dizaine de minutes à 180°. 

Et voilà, c'est fini. Servez avec une salade verte et des sauces, et découvrez ce à quoi le KFC devrait VRAIMENT ressembler ! 

Merci merci 

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* Crispy chicken *

23:30 Unknown 5 Comments

Le crispy chicken, c'est ma version du KFC. Une version bonne, donc. Parce que le KFC, quand on voit la pub, on a faim. L'idée, on la comprend: du poulet avec du machin croustillant autour, du miam, du graisseux, du bonheur quoi. Sauf qu'en vrai, le KFC c'est toujours vaguement tiède et mollasson. Et puis par les temps qui courent on est pas à l'abri d'y manger du poney. Donc autant le faire soit même vu que c'est vachement meilleur d'abord. 


Pour deux personnes, il vous faut: 
  • 2 blancs de poulet (ou des aiguillettes)
  • 1 oeuf
  • environ 100g de corn flakes nature
  • beaucoup d'huile, du sel, du poivre, du ketchup (ou de la sauce barbecue)
La recette est honteusement simple. En revanche c'est aussi très messy. Comprenez: on en fout partout, vous aurez du corn flakes dans les cheveux. Ou peut être que c'est juste moi parce que je suis un petit porc. C'est très probable. 

Dans un bol, verser les corn flakes en les écrasant un peu entre vos doigts. 

Dans un autre bol, cassez l'oeuf avec le sel et le poivre et mélangez à la fourchette. 

Coupez les blancs de poulet en morceaux (environ la taille d'un nugget), passez les dans l'oeuf battu puis dans les corn flakes pour qu'ils soient bien recouverts. 

Faites chauffez l'huile dans la poêle et quand elle est bien jaune, y faire revenir  les morceaux de poulet pour qu'ils dorent. 

Comme le corn flakes dore très vite, le poulet n'a pas forcément le temps de cuire. Pas de souci ! Disposez le poulet dans un plat allant au four et passez une dizaine de minutes à 180°. 


Et voilà, c'est fini. Servez avec une salade verte et des sauces, et découvrez ce à quoi le KFC devrait VRAIMENT ressembler ! 

Merci merci 

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Un peu plus près des étoiles....

10:47 Unknown 4 Comments

Suite aux évènements du jour, je me suis dit que vous aviez peut être également envie de me connaître mieux. Et pour cela quoi de mieux que d'examiner le contenu de mon sac ? 
A peine rentrée du bureau, j'ai donc tout déposé de manière totalement sponsorisée spontanée sur ma table pour vous offrir cette photo, qui vos amènera, je l'espère, un peu plus près des étoiles (moi, donc). 

Bisous

After the évènements of the day, i thought that you wanted to know me better too. And for cela ? What is better than examine the contenu of my sac ? 
So, right when i came home, i déposed everything everyone gives me for free on my table to give you this photo which will, hopefully, bring you closer to me, the big big star. XOXO


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Battlefood n°5: Panna Cotta au jasmin et au litchi

23:00 Unknown 16 Comments

La battle food a cette fois-ci été lancée par By Plou qui a choisi comme thème: LE LITCHI. J'étais assez peu inspirée pour ce thème, je l'avoue, car je n'ai pas l'habitude de cuisiner le fameux litchi. Alors j'ai fait très simple: Une panna cotta infusée au jasmin, et une purée du litchi sur le dessus. Les goûts vont merveilleusement bien ensemble, c'est rapide et, cadeau bonus je vous ai fait une version light (pour me faire pardonner du brookie d'hier)


Pour 4 personnes: 
  • 40 cl de crème liquide allégée
  • 5cl de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • un sachet de thé parfumé au jasmin
  • 3 feuilles de gélatine
  • une boite de litchi (ben oui quoi, c'est pas la saison les enfants !)

Pour réaliser la panna cotta,  commencez par préparer la gélatine en faisant ramollir les feuilles dans de l'eau froide.

Verser le lait dans une casserole, et faîtes infuser le thé au jasmin dedans. Puis, ajouter la crème liquide et le sucre et laissez chauffer jusqu'à dissolution.

Une fois la gélatine prête (au bout de 10min environ) l'essorer et verser la préparation à la crème dessus, en mélangeant au fouet. Disposer dans des verres, verrines, ou ce que vous voulez, et réservez au frais 3 ou 4h.

Pour finir la préparation, il suffit de passer au mixeur les litchi, et de répartir la purée sur les panna cotta.

Merci merci

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La décadente recette du Brookie - le gâteau mi-brownie, mi-cookie

03:54 Unknown 9 Comments

Décadent c'est le mot. Je pense que ce gâteau peut rendre n'importe qui diabétique dans la minute. Je suis pas adepte des desserts, encore moins quand ils sont très gras et sucrés. Et pourtant là franchement, j'avoue que c'est canon. Incroyable. La défaite de la raison et de la diététique. Mais c'est pour ça qu'on l'aime.

Vous avez reconnu mon imitation ?


Allez hop, on y va. On commence par le Brownie: 

Il faut: 
  • 75g de farine
  • 125g de sucre
  • 75g de beurre (non salé pour ma part, mais on peut utiliser du beurre salé)
  • 125g de chocolat
  • 2 œufs
  • Éventuellement, 50g de noix, mais moi je suis allergique. Et puis honnêtement, c'est superflu. 

(Tiens, pensez à préchauffer le four à 180° et à laisser le beurre à l'air histoire qu'il se ramollisse en prévision des cookies)

Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat, au micro ondes ou à la casserole. 

Versez le chocolat fondu dans un saladier et lui ajouter le sucre, en remuant bien au fouet. 

Ajoutez les œufs un à un, et finissez par la farine et si vous insistez, les noix.

Répartissez la pâte au fond d'un moule rectangulaire. 

Et on passe aux Cookies: 

Il faut: 
  • 165g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 135g de sucre roux
  • 120g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 110g de chocolat noir

Mélangez à la fourchette le beurre mou et le sucre. 

Ajoutez ensuite un œuf, la farine et la levure. 

Dans la recette initiale, il n'y avait qu'un œuf. Mais comme d'habitude, je trouve que c'est pas assez donc je rajoute un deuxième. 

Coupez le chocolat en gros chunk avec un gros couteau, ajoutez-le à la pâte. 

Récupérez le moule à gâteau avec le brownie et... Étalez par dessus le cookie. J'ai commencé proprement à la fourchette, j'ai fini par combler les trous à la main, j'avoue. 

Enfournez à 180° - la recette initiale indiquait 20min seulement- 25min. J'ai en plus laissé le brookie dans le four 5min avec la porte ouverte en fin de cuisson. 

A la sortie du four, c'est indécent. Les chunks de chocolats des cookies sont encore fondus, le brownie colle aux dents, c'est incroyable. 


J'en ai également mangé ce matin au petit dej, c'était un peu plus sec, mais vraiment bon encore. Je pense que le brookie peut se conserver 3-4 jours (enfin si personne ne se jette dessus d'abord). 

Et rendons à César ce qui appartient à César, j'ai trouvé la recette ici ! 

Merci merci



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In love with Louise

23:00 Unknown 6 Comments

Pour une fois, pas de recette sur le blog. En revanche, PLEIN d'idées shopping directement issues du site de la boutique de Louise. Parce que j'adore la boutique de Louise, et qu'elle n'est malheureusement pas sur twitter pour que je puisse lui crier mon amour. 

Pourquoi j'aime la boutique de louise ? Parce qu'il y a tout là bas: de la déco, des bijoux, des sacs, et tout est mignon. Manque plus qu'ils se mettent à l'élevage de chatons et j'y passe ma vie. 

ANYWAY. Je vous préviens immédiatement, y'a rien à gagner et ceci n'est pas un article sponsorisé, juste une déclaration d'amour et une sélection de trucs que j'aime.

Collier Lauren ivoire 39€



Bague Pacman argentée (existe aussi en dorée) 15€


bague moustache noire 15€ (qui ressemble à celle en photo sur mon instagram)


Headband trop beau 25€


Petit sac 29€ (existe dans d'autres couleurs)


Porte monnaie qui va avec, forcément, 12€


boite bambi 3.50€


MON réveil, 15.90€


Poupées russes animaux 25€

La boutique de Louise, c'est aussi (et d'abord) une VRAIE boutique à Paris (32 rue du dragon dans le 6e) avec des vendeuses trop sympa et une sélection un peu plus large (notamment des sacs et des foulards tout à fait canon). 

Bref, je ne peux que chaudement vous recommander d'y faire un tour, si vous passez dans le coin. 

Merci merci.

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La tartiflette des filles qui auraient choisi Daniel Cleaver

23:30 Unknown 4 Comments

Oui, c'est la Saint Valentin (bis) donc j'ai le droit de faire d'obscures références à Bridget Jones.
Je vous avais promis sur Twitter une recette bien grasse pour filles célibataires (donc celles qui font les mauvais choix, donc celles qui auraient choisi Daniel Cleaver, LOGIQUE).
Avec celle des rochers home made, ça fait deux, lucky you.

Une petite dose de solitude, une louche de gras, un soupçon de célibat ? Voilà ce qu'il faut pour réaliser une tartiflette pour une personne. 


Et sinon, dans la vraie vie: 

- 1 pomme de terre
- 1/2 petit oignon (ou 1/4 d'oignon normal, ou 1/8 d'oignon mutant)
- 25g de lardon
- 1 gousse d'ail
- du reblochon à mort (pour de vrai, j'ai pas pesé, ça se pèse pas le reblochon, ça se déguste). 

Éplucher et faire cuire la pomme de terre à l'eau. Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons. 
Frotter le fond et les bords d'un petit plat à gratin avec la gousse d'ail puis alterner les couches de pomme de terre, de lardons, et d'oignons. Recouvrir de reblochon, en laissant la peau, sinon c'est pêché. 
Passer au four une dizaine de minutes à 200° puis à 240° jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. 

Manger, re-regarder Bridget Jones, pleurer, se mettre à la diète et au sport demain. 

Merci Merci

Ps: Si vous avez pris l'un des messages du jour au sérieux, ne revenez plus me lire, bisous.

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Home Made Rochers Suchard des filles seules ce soir

23:00 Unknown 3 Comments

A la Saint Valentin, on offre des chocolats. Et comme tu es seule et dépressive, on t'en offrira pas. Mais HEUREUSEMENT l'ornithorynque chafouin est là pour t'apprendre à devenir autonome, à faire des chocolats toi même et à dire fuck à la gente masculine qui peut remballer ses mon chéri. 


Pour une quinzaine de mini rochers (environ 3cm de diamètre): 

- 120g de chocolat praliné
- 60g de noisettes entières passées au mixer
- 120g de chocolat noir
- un peu de pralin

En plus, la recette est simple (bien qu'un peu fastidieuse):

Il faut faire fondre le chocolat praliné (on peut rajouter un petit trait d'eau pour faciliter la chose), et lui ajouter les noisettes concassées. 

On laisse un peu refroidir et on forme des petites boules que l'on pose sur du papier sulfurisé et direction le frigo pour une petite dizaine de minutes le temps que le chocolat se fige. 

Faire ensuite fondre le chocolat noir (la recette initiale indiquait 60g... J'ai démarré avec 100 et c'était déjà peu... Suis-je trop gourmande ? JE CROIS PAS NON. Bref.) Et enrober les boules de praliné avec le chocolat fondu. 

Saupoudrer par dessus un peu de pralin (facultatif mais essentiel)

Regarder Bridget Jones, s'engouffrer les 15 rochers d'un coup, pleurer sur la vie, se mettre au régime demain. 

Merci Merci

PS: je pense aussi à ton booty, so shake it :





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Marmite de légumes ou pot au feu végétarien

23:00 Unknown 0 Comments

Un bon plat d'hiver pour fêter le retour de la neige. Et surtout, pour une fois, un plat d'hiver pas gras ! ça a le mérite d'être souligné non ? 

Pour 4 personnes: 
- 4 pommes de terre
- 4 navets
- 4 carottes
- 1 poireau
- 4 branches de céleri
- 1 gros oignons (ou deux petits comme chez moi)
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon cube

Dans une grosse casserole ou une marmite (mais rose, exclusivement, comme ici), faire bouillir environ 1 litre et demi d'eau avec le bouillon cube. 
Ajouter progressivement, et dans cet ordre, les légumes épluchés et coupés en dés: 
d'abord la pomme de terre et l'ail, puis le navet et les carottes, les oignons, le céleri et enfin le poireau. Laisser 5 grosses minutes entre chaque ajout d'ingrédient, puisque les pommes de terre mettront beaucoup plus de temps à cuire que le poireau. 
Laisser mijoter à feu frémissant 1h à 1h30. Une fois que tous les légumes sont tendres, c'est fini !

C'est donc la version végétarienne du pot au feu: libre à toi, mangeur de viande, d'y ajouter des morceaux de boeuf. Perso, je mange de la viande hein, c'est pas le problème. C'est juste que je cuisine souvent le week-end pour la semaine, et n'étant pas experte en conservation, je ne suis pas sûre de la durée de conservation de la viande. Avec cette recette, je peux me faire un stock de légume pour la semaine, ou même en mettre dans un tupperware pour l'apporter au bureau. Je sers généralement ma marmite de légume avec des tranches de saucisson à l'ail, mais elle peut accompagner n'importe quelle viande ! 

Merci Merci !

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Gratin léger de courgettes au chèvre frais - la recette de la flemme

23:00 Unknown 6 Comments

Le problème de la courgette (oui elle en a, elle aussi) c'est qu'elle est très peu calorique SAUF qu'on la cuit souvent à la poêle et que là c'est le drame parce qu'elle absorbe l'huile à une vitesse hallucinante. Donc le mieux, hein, c'est quand même de la cuire à la vapeur, histoire que ce gratin mérite son qualificatif de "léger".

Ingrédients:

- 3 à 4 courgettes selon la taille,
- environ 200g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de crème liquide 5% ou de lait
- 1 oignon
- huile d'olive, sel, poivre

En premier lieu, on fait cuire une vingtaine de minute les courgettes découpées en rondelle à la vapeur.

Dans un bol, on délaie le chèvre frais avec une cuillère à soupe de crème liquide 5% ou de lait (pour ma part, c'était du lait). On ajoute du gros sel et du poivre.

Dans une poêle (ben oui, quand même, sinon c'est fade si on planque pas un peu de gras), faire revenir l'oignon dans UN PEU d'huile. En fin de cuisson, on ajoute les courgettes pour les faire dorer.

On verse enfin les courgette et l'oignon dans un plat à gratin, et on verse dessus la préparation au chèvre frais. On peut d'ailleurs y ajouter un peu de basilic ou, pour ma part, d'herbes de provence.
Et là, l'avantage, c'est que tous les ingrédients sont déjà cuits: il n'y a plus qu'à laisser dorer sous le grill, 10-15 minutes environ.

Merci Merci !

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Toute la vérité sur les Madeleines - La garantie de la bosse

09:17 Unknown 10 Comments

J'adore faire des madeleines. Sauf que, si par malheur la bosse n'apparaît pas, j'ai des envie de meurtres et de défenestration de four. 
Je me souviens, la première fois que j'en ai fait, j'ai rien suivi de la recette, j'ai eu la bosse, et elles étaient délicieuses. 
Entre temps j'ai eu vent de toutes les sombres théories permettant d'obtenir THE bosse à coup sûr, je me suis emmêlée les pinceaux et j'arrivais plus à avoir la bosse. Le drame. 
Donc ce week-end, j'ai décidé d'outrepasser ma peur de l'absence de bosse et de faire des madeleines. Et j'ai ENFIN trouvé LA recette, LA technique, satisfait ou remboursée, de la bosse. 


T'as déjà vu une plus belle bosse toi ? 


La recette, je l'ai volé à Sophie, du livre les madeleines de sophie, mais seulement pour les ingrédients, dont j'ai doublé les proportions pour obtenir une trentaine de grosses madeleines: 
  • 4 oeufs
  • 160 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 160 g de sucre semoule
  • 160 g de beurre
  • 40g de miel liquide
Pour la technique, j'ai presque tout gardé de Sophie, sauf la cuisson. 
Il faut commencer par faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, il faut mélanger la farine, le sucre et la levure.
A côté, séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes à la préparation.
Fouetter à la fourchette les blancs sans les monter, puis les ajouter à la pâte avec le miel. En dernier, ajouter le beurre fondu.
Là, j'ai modifié la recette, qui indiquait d'enfourner les madeleines à 240° pendant 4min puis baisser le four à 180° pendant 4min encore. Ma première fournée a donc allègrement cramé.
Après plusieurs tests, voila mon mode de cuisson testé, aprouvé: 
Enfourner les madeleines à 230° pendant 4 à 6min. C'est un peu fastidieux, mais mieux vaut rester par loin du four: c'est en effet quand la bosse est bien haute qu'il faut ouvrir la porte du four et baisser la température à 180°. En effet, se contenter de baisser le thermostat (à moins d'avoir un four haute technologie de fou) ne fait pas baisser la température suffisamment rapidement. Quand la température est retombée à 180°, fermer la porte et continuer la cuisson. Avec mon four, j'ai continué la cuisson pendant 5min environ.


Et voilà! Avec cette recette, et cette cuisson, je garantie une belle bosse, des madeleines bien dorées et moelleuses à l'intérieur. Si si jte jure. 

Merci Merci

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Vide dressing !

04:06 Unknown 0 Comments

Bonjour bonjour !

On change un peu: pas de recette pour aujourd'hui, mais de quoi vous occuper quand même. Enfin moi ça m'a bien occupée de vider mes placards ce matin...


Viendez donc faire un tour sur mon vide dressing, des petits prix et des accessoires de belles marques, et puis c'est bientôt la saint valentin, c'est l'occaz de se faire offrir un sac gucci, un peu. Non ? Mais si. 

Allez viens, t'as envie: 


Pour info: tout est dispo à Paris pour une remise en mains propres. Dans ce cas, me contacter directement (avant achat) via mon blog ou directement sur mon mail: ornithorynquechafouin@gmail.com. Dans ce cas seulement le règlement peut se faire en liquide. 
Les accessoires de luxe ne sont remis qu'en mains propres (je fais peu confiance à la poste!)

J'espère que vous trouverez votre bonheur !

Merci merci

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Sablés à l'amande fourrés au citron

23:00 Unknown 11 Comments

Rapides à faire, jolis et bons. Y'a pas beaucoup plus à dire pour vous motiver à choisir cette recette de sablés pour accompagner un thé, un café, une vodka, au choix.


 Pour la pâte (et une quinzaine de biscuits): 

75g d'amandes en poudre
2 oeufs
100g de beurre
75g de sucre glace
250g de farine

Pour le fourrage au citron:
J'ai volé le Lemon Curd de Beans are evil (ici)
Mais je peux quand même vous dire qu'il vous faudra: 
- 2 gros citrons
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 60g de beurre

Pour réaliser la pâte sablée aux amandes, il faut d'abord laisser le beurre ramollir. Une fois qu'il est bien en pommade, on le mélange avec les jaunes d'oeufs (en laissant les blancs de côté pour le moment). On ajoute alors 75g de sucre glace, et, peu à peu, la poudre d'amande et la farine. A priori, le mélange doit être un peu sec: tout va bien on a gardé les blancs dans un coin. Donc il suffit d'ajouter, à sa convenance et pour obtenir une pâte de bonne consistance tout ou partie des blancs.

La recette initiale conseille de laisser la pâte reposer 2h au frais. Je ne l'ai évidemment pas fait. En revanche, je recommande de la laisser un petit quart d'heure au frigo. En effet, elle est un peu pleine de beurre, donc c'est difficile de la travailler "à chaud".
Si vous n'avez même pas 15min de patience, comme moi, pas de panique, suffit d'étaler la pâte entre deux feuilles de cuisson, histoire que ça colle pas et de pas rajouter 200g de farine.

Une fois la pâte étalée, découper, en nombre paire, des petits ronds. Moi j'ai utilisé une tasse à café, parce que j'ai définitivement pas assez de matériel et que la taille me semblait bien.

Enfourner à 180° pour 10 à 12 minutes.

Pendant que les sablés refroidissent (il est important de ne pas les fourrer "à chaud", sinon le lemon curd va redevenir tout liquide et vous allez galérer. Mais après tout, vous faites comme vous voulez), on prépare donc le lemon curd de Beans are evil (j'ai assez dit que c'était celui de Beans are evil ?). 
Pour ce faire, on presse les citrons et on ajoute le sucre. Une fois le sucre bien incorporé, on ajoute les oeufs battus et on chauffe à feu doux. Dans sa recette, Elanor met le beurre en fin de cuisson, hors du feu. Moi je le mets direct, sur le feu, n'importe comment. Et ça marche bien. Et là, c'est un peu fastidieux, on mélange, on mélange, jusqu'à ce que le mélange épaississe soit 10-15min.

Pour finir la recette, on attends un tout petit peu que le lemon curd refroidisse et, armée d'une petite cuillère, je dépose un peu de lemon curd sur un sablé, et pose un second dessus. Ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Pour finir, je saupoudre de sucre glace. Et je mange tout. 

Merci Merci

Edit: j'ajoute le lien vers la recette d'Alice du Lemon Curd au micro-ondes et sans beurre ! Je ne l'ai pas encore testée, mais ça ne saurait tarder ! C'est ici !


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Sablés à l'amande fourrés au citron - Miam -

23:00 Unknown 11 Comments

Rapides à faire, jolis et bons. Y'a pas beaucoup plus à dire pour vous motiver à choisir cette recette de sablés pour accompagner un thé, un café, une vodka, au choix.


 Pour la pâte (et une quinzaine de biscuits): 

75g d'amandes en poudre
2 oeufs
100g de beurre
75g de sucre glace
250g de farine

Pour le fourrage au citron:
J'ai volé le Lemon Curd de Beans are evil (ici)
Mais je peux quand même vous dire qu'il vous faudra: 
- 2 gros citrons
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 60g de beurre

Pour réaliser la pâte sablée aux amandes, il faut d'abord laisser le beurre ramollir. Une fois qu'il est bien en pommade, on le mélange avec les jaunes d'oeufs (en laissant les blancs de côté pour le moment). On ajoute alors 75g de sucre glace, et, peu à peu, la poudre d'amande et la farine. A priori, le mélange doit être un peu sec: tout va bien on a gardé les blancs dans un coin. Donc il suffit d'ajouter, à sa convenance et pour obtenir une pâte de bonne consistance tout ou partie des blancs.

La recette initiale conseille de laisser la pâte reposer 2h au frais. Je ne l'ai évidemment pas fait. En revanche, je recommande de la laisser un petit quart d'heure au frigo. En effet, elle est un peu pleine de beurre, donc c'est difficile de la travailler "à chaud".
Si vous n'avez même pas 15min de patience, comme moi, pas de panique, suffit d'étaler la pâte entre deux feuilles de cuisson, histoire que ça colle pas et de pas rajouter 200g de farine.

Une fois la pâte étalée, découper, en nombre paire, des petits ronds. Moi j'ai utilisé une tasse à café, parce que j'ai définitivement pas assez de matériel et que la taille me semblait bien.

Enfourner à 180° pour 10 à 12 minutes.

Pendant que les sablés refroidissent (il est important de ne pas les fourrer "à chaud", sinon le lemon curd va redevenir tout liquide et vous allez galérer. Mais après tout, vous faites comme vous voulez), on prépare donc le lemon curd de Beans are evil (j'ai assez dit que c'était celui de Beans are evil ?). 
Pour ce faire, on presse les citrons et on ajoute le sucre. Une fois le sucre bien incorporé, on ajoute les oeufs battus et on chauffe à feu doux. Dans sa recette, Elanor met le beurre en fin de cuisson, hors du feu. Moi je le mets direct, sur le feu, n'importe comment. Et ça marche bien. Et là, c'est un peu fastidieux, on mélange, on mélange, jusqu'à ce que le mélange épaississe soit 10-15min.

Pour finir la recette, on attends un tout petit peu que le lemon curd refroidisse et, armée d'une petite cuillère, je dépose un peu de lemon curd sur un sablé, et pose un second dessus. Ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Pour finir, je saupoudre de sucre glace. Et je mange tout. 

Merci Merci

Edit: j'ajoute le lien vers la recette d'Alice du Lemon Curd au micro-ondes et sans beurre ! Je ne l'ai pas encore testée, mais ça ne saurait tarder ! C'est ici !


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Ceci n'est pas une crêpe. (Mais des pancakes au Chorizo et au Gorgonzola)

01:16 Unknown 4 Comments

J'avais décidé de bouder la chandeleur. Mais pas ma cuisine. J'ai fini par faire des crêpes quand même. Mais pas que.
J'ai aussi tenté la recette des pancakes au chorizo et des pancakes au gorgonzola chinée sur le net, évidemment, je ne sais plus où.

Ma préférence va aux pancakes au gorgonzola! Une idée un peu original pour un brunch homemade....

Et puis l'avantage, c'est qu'une fois que vous avez la recette des pancakes salés, vous ajoutez ce que vous voulez.


Pour 4 personnes:

170 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
20 cl de lait
1/2 yaourt nature
1 pincées de sel

- 70 g de chorizo et/ ou 70g de gorgonzola

Mélanger la farine, la levure et le sel, puis ajouter les oeufs entiers, le demi yaourt et le lait. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. 

là moi j'ai séparé la pâte dans deux bols: dans l'un j'ai ajouté le gorgonzola coupé en petit morceaux. Dans l'autre le chorizo en fines lamelles. 

Après coup, je me dis que j'aurais pas dû pour le chorizo. Une fois les tranches dans le mélange c'est très difficile de verser correctement la pâte à la louche dans la poêle et de faire un truc un tant soit peu rond. Donc la prochaine fois, je rajouterai les tranches à la cuisson. 

En revanche, aucun souci à signaler avec le gorgonzola. 

Je finis quand même la recette: faire chauffer de l'huile dans une poêle et verser une petite louche de mélange, étaler, retourner... bref comme une crêpe quoi!

Merci Merci

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