Le Chèvre pané miel-noisette

01:22 Unknown 9 Comments

Comme vous avez pu le remarquer, le blog tourne un peu au ralenti ces derniers jours. Pour vous faire patienter, une recette un peu de la flemme quand même mais surtout une recette de FROMAGE, bien GRASSE, bien PANE dans l'HUILE, bref, les mots-clés qui vous parlent, quoi.

Bon, je sais, cette recette n'est pas sans rappeler celle-ci. Mais bon, du fromage fondu et pané, c'est trop bon pour s'en priver. A la différence je trouve que la panure à la noisette est nettement plus croustillante qu'avec du sésame. Il ne vous reste plus qu'à tester les deux !



Pour deux personnes:

- 4 rocamadours bien crémeux
- 70g de noisettes en poudre
- 1 oeuf
- une cuillère à café de miel
- sel, poivre

Et c'est là qu'on reconnait la recette de la flemme, vu qu'il y a quasiment rien à faire:

Dans un bol, on fouette l’œuf entier, la cuillère à café de miel, le sel, le poivre.

On fait chauffer une poêle avec PLEIN d'huile (d'olive pour ma part).

On prend un rocamadour, on le trempe dans l’œuf puis dans la noisette en poudre.

Une fois le rocamadour bien entouré de noisette, on le dépose dans la poêle et on attend que ça soit bien frit, bien doré, bien gras quoi. Le bonheur.

Et.... Voilà. Moi j'ai servi ça avec une salade de mâche, une petite tranche de jambon de parme et hop, ça fait un dîner complet en 5min !

Merci Merci

9 commentaires:

Fruits d'hivers rôtis

23:00 Unknown 3 Comments

Une bonne recette d'hiver ! Avec ce qu'il faut de vitamines, et facile en prime. 


Pour 4 personnes: 

- 4 pommes
- 2 boites de pêches au sirop
- 10g de beurre
- du sucre roux et de l'eau pour un caramel
- des amandes effilées pour le décor

Peler et découper les pommes en morceaux ... Moyens. Pas trop gros, pas trop petits quoi. Faire pareil avec les pêches. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les fruits. Une fois les fruits un peu dorés, on baisse le feu et on laisse un peu mijoter en tournant régulièrement. 
Quand les fruits sont cuits (c'est à dire mous, juste avant le stade compote), les réserver dans un saladier. 
Dans la même poêle, réaliser un caramel et quand il est assez doré, y verser les fruits. Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les amandes effilées. 
Le mieux, c'est de servir tiède, avec une bonne tranche de brioche au beurre. 
En bonus, on peut ajouter de la cannelle. Moi je déteste ça, mais menez votre vie, vous qui me lisez. 

Et puis on pensera à recycler la recette pour l'été, en ajoutant des abricots, des nectarines etc et en servant frais.

Merci Merci

3 commentaires:

Aiguillettes de poulet marinées au citron - inspiration libanaise

23:00 Unknown 7 Comments

A la base, j'avais envie de me lancer dans un chich taouk, le poulet mariné au citron présenté sous forme de brochette et passé au grill. 
Sauf que le grill c'est sympa l'été à la campagne, moins quand ça pourri tout mon four. Et puis découper un poulet entier ça me dit moyennement.. Surtout qu'on est pas 12 à la maison. Je rajoute à ça que j'avais pas toutes les épices qu'il fallait à la maison et ça donne des épices de poulet marinées libano-lornifouine.
Mais c'était super bon, c'est l'essentiel. 


Pour 2 personnes;
- 250g d'aiguillettes de poulet
- 1 gros citron (ou 2 petits)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- du thym (1 bonne cuillère à soupe)
- du piment doux (1 cuillère à café)
- de l'ail (moi j'ai de l'ail séché, en poudre et j'ai mis environ 1 cuillère à café. Si vous utilisez des vraies gousses d'ail, réduisez en une en purée)

Presser le jus du citron et y ajouter l'huile et les épices. Ajouter à ce mélange les aiguillettes de poulet et laisser mariner. Le mieux, dans l'idéal et si on avait que ça à faire, ça serait de laisser 12h. Moi j'ai laissé mariner 2h et c'était déjà bien imprégné. 

Préchauffer le four à 220°. Dresser les aiguillettes dans un plat style plat à gratin et ajouter la marinade par dessus. Laisser cuire une grosse vingtaine de minutes. 

Au moment de servir, j'ai passé les aiguillettes (sans la marinade) quelques minutes à la poêle - sans matière grasse puisqu'elles sont déjà imprégnées d'huile- pour qu'elles dorent. J'ai ensuite ajouté la marinade pour la faire réduire un peu. 

J'ai servi avec des brocolis vapeur, c'était parfait. 

Et en plus si y'a des restes, on met tout ça dans un tupperware, et hop déjeuner au bureau, quelques minutes au micro-ondes et c'est nickel.

Merci Merci.

7 commentaires:

Une salade Diet pour le bureau

01:30 Unknown 8 Comments

Déjeuner au bureau c'est pratique, certes. Mais rapidement, on a fait le tour des mcdo, sushishop et pizzeria du coin. Du coup, on est gros et on sait plus quoi manger. Donc depuis quelques temps, j'apporte mes petites gamelles avec moi et même pas j'ai honte. Non non. Je mange moins gras, mieux et en plus ça me coûte moins cher.

Pour commencer cette nouvelle série "pour le bureau": une salade au chèvre frais complètement régime (si si ) et pleine de bonnes choses en cet hiver glacial. 


Pour 1 personne: 
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 tomate
- des radis
- quelques branches de céleris
- de la ciboulette (et moi je mets même de la menthe parce que j'adore les mélanges d'herbes)
- 1/2 chèvre frais type petit billy

Au niveau de la réalisation c'est pas bien compliqué: on coupe tout en morceaux, on mets dans un saladier. Dans un bol à côté on écrase le chèvre frais, éventuellement avec un peu de sel et de poivre. Et on mélange le chèvre aux légumes coupés. TADAM. Fini. Même pas de vinaigrette rien, et c'est super bon comme ça. 
(d'ailleurs je tiens à dire que l'idée du chèvre dans la salade, je l'ai déjà vue passer quelque part sur un blog. ÉVIDEMMENT je ne sais plus lequel. Mais si la personne se reconnait qu'elle n'hésite pas à me contacter pour que j'insère un lien!) 

Merci Merci

8 commentaires:

Pain perdu light... Encore une recette de la flemme

23:00 Unknown 3 Comments

Au lieu de mettre du vieux pain sur votre balcon, pour attirer les moineaux, les pigeons et vivre votre vie par procuration... Faites donc du pain perdu.
(hum)
J'avais dit que je faisais dans les recettes light. Et c'est pas trop light, tu vas me dire. Et ben en fait, c'est pas si catastrophique vu que c'est aux alentours de 200 calories/100g. Et qu'en plus y'a diverses façon de l'alléger. Et en plus c'est simple. BIM encore une recette de la flemme, quoi.


 Pour 2/3 de baguettes bien rassie :
- 25cl de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de miel
- un peu de sucre roux
- un peu de beurre

Couper le pain en tranches ou en morceaux. Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait et le miel. Faire tremper les tranches de pain dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient molles.
Les passer ensuite à la poêle avec un peu de beurre et un peu de sucre roux (moi j'ai mis 2 cuillères à soupe en tout et pour tout).

Manger chaud, manger froid, peu importe, profiter.

Y'a une autre solution pour faire encore plus light, c'est de les faire dorer au four. Personnellement, je trouve ça moyennement réussi et je préfère bouffer 50 calories de plus mais manger un truc BON.

3 commentaires:

THE Soupe de l'hiver: la soupe fenouil-chèvre

23:00 Unknown 10 Comments

Oui. ENCORE du fenouil. Donc encore un bide en vue mais peu importe. Le fenouil c'est bon et mon combat dans la vie c'est de le démontrer.
Et puis surtout, en cette période post-fêtes et détox (ah tiens j'aurais peut être un visiteur grâce à ça. MAIGRIR DETOX MINCEUR FACILE MOINS 100KG en 1H SI SI), bref, le fenouil c'est genre 20 calories les 100 grammes donc tu peux y aller.


Je crois que je l'ai faite 10 fois depuis qu'il fait (vaguement) froid. Je l'adore. Pour ceux qui ont peur (oui peur!) du fenouil, pour les enfants qui n'aiment pas, c'est parfait car le chèvre adoucit complètement le goût.
Bref, voici voilà ma version de la soupe fenouil-chèvre. 

Pour 4 assiettes: 

- 2 fenouils (vous vous souvenez, on l'a déjà apprivoisé ici)
- 4 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légume
- 1/2 chèvre type crottin de chavignol
- un peu de beurre, si peu, si peu.

Dans un premier temps, faire revenir le fenouil émincés dans un peu de beurre. Ajouter ensuite les pommes de terre.
Verser dans une casserole et les couvrir ensuite avec le litre de bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres). 
Ajouter le chèvre coupé en morceaux et hop direction le mixeur. C'tout :)

Merci Merci

10 commentaires:

Colin presque à la Bordelaise et Tomates complètement provençales (à la diète !)

15:14 Unknown 2 Comments

Oui. Ce jour est arrivé. Ce jour où je sature du gras et où j'ai besoin de me nourrir un peu plus correctement. 

Or je suis nulle en recettes diététiques. J'ai plutôt l'habitude de réaliser des recettes dont l'ingrédient principal est le sucre, avec un peu d'huile et de beurre aussi. 

Mais, me sentant grasse comme un lardon ces derniers temps, je me dis que je pourrais faire un petit effort. Le résultat ? 

TADAM.

 Pas tout à fait du colin à la bordelaise (j'ai rajouté des tomates), mais du colin complètement bon et des tomates à la provençales qui me rappellent mon enfance et le seul plat que ma mère ne ratait pas....


Part One - Le colin presque bordelais

Pour deux personnes il vous faudra: 
- 2 filets de colin
-5 à 10 cl de vin blanc sec, selon vos goûts
- le jus d'un demi citron
- 1 tomate
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- du persil
- de la chapelure
- un peu d'huile (bah si quand même!)

Il faut commencer par faire revenir les gousses d'ail et les échalotes émincées dans un peu d'huile. Une fois qu'elles sont transparentes, on peut ajouter le vin, et attendre son évaporation. Et on enchaîne avec le jus de citron, puis une fois le tout presque évaporé, la tomates coupées en petits morceaux, le persil et on finit par la chapelure. 

Dans un plat allant au four, il faut ensuite disposer les filets de colin, et par dessus le mélange préparé  la poêle et direction le four, à 200° pour environ 20min. 

Part two - les tomates complètement provençales

- 2 tomates
- un peu d'huile
- du persil
- de la chapelure
- 1 gousse d'ail
(t'as vu ça tombe bien, c'est les même ingrédients ... Pas de liste de courses de 3 mètres!)

Il suffit pour cette recette de couper les tomates en deux, de les disposer dans un plat allant au four et de saupoudrer dessus l'ail hâché, le persil et la chapelure. Un trait d'huile d'olive et pouf au four, à 180° et pour une quarantaine de minutes. 

Facile de faire régime non ? 

Merci merci

2 commentaires:

L'incroyable gâteau renversé à l'Ananas

02:05 Unknown 3 Comments

C'était une première pour moi. Et malgré mes inquiétudes, une première réussie ! Plutôt rapide à faire, la seule difficulté réside dans le démoulage du gâteau, mais plus de peur que de mal !


Pour 6 tartelettes: 

- 1 boite d'ananas au sirop
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre roux + environ 70g pour réaliser un caramel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure

La recette : 

- En premier lieu, il faut réaliser l'appareil à gâteau:  pour cela, il faut fouetter les deux oeufs et les 100g de sucre avec le sucre vanillé jusqu'à ce que les sucres soient complètement dissous. Ajouter ensuite la farine et la levure, et enfin le beurre fondu. 
- Dans une casserole réliser un caramel avec le reste de sucre et un peu d'eau. 
- Une fois que le caramel a pris, tapisser avec le fond des moules à tartelettes, puis déposer une tranche d'ananas et enfin couvrir avec l'appareil à gâteau. 
- Enfourner à 180° pour 15min environ.
- Attention attention: il faut démouler dès la sortie du four, sinon le caramel va refroidir, attacher aux parois du moule et là, les enfants, c'est la fin des haricots. En revanche, si vous démoulez tout de suite après,  en poussant un peu avec un couteau, ça passe nickel. 

Les variantes: 
- On peut rajouter un peu de rhum dans l'appareil à gâteau,
- On peut aussi saupoudrer de coco râpée avant de mettre au four,
- Bref, un gâteau, 1000 possibilités :)

Merci Merci

3 commentaires:

Boeuf sauté aux poivrons et sauce soja ... Recette de la flemme, le retour !

23:00 Unknown 4 Comments

On change un peu... on passe au salé avec une recette très exceptionnellement presque diététique (n'exagérons rien). En plus c'est vachement rapide et une bonne idée de plat à préparer la veille et à apporter pour un dej au bureau !


Pour 2 personnes, il faut: 

- 2 tranches de filets de boeuf, 
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 oignons
- 3 cuillères à soupe de sauce soja

Il faut commencer par faire revenir les oignons dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. 

Ajouter ensuite les poivrons coupés en fines tranches. Laisser revenir, mais les poivrons ne doivent pas trop caraméliser et rester croquant.

Enfin ajouter les filets de boeufs coupés en morceaux d'environ 1cm de large. 

Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la sauce soja. Remuer...Servir ! 

Merci Merci

4 commentaires:

*Miam & Simple * la Poire pochée dans son sirop de jasmin

23:00 Unknown 4 Comments

C'est étonnamment la recette de mon dessert de Noël ! Parce qu'on mange toujours trop avant, je me suis dit qu'un dessert léger ferait du bien. Sauf que j'ai accompagné ma poire de bounty (ici) et de shortbread millionnaire (là). Résultat, la famille s'est jetée dessus, sans oublier d'engloutir également la poire. Raté pour le dessert light.


Pour 4 personnes, il vous faut: 
- 4 poires
- 500g d'eau
- 250g de sucre
- un sachet de thé au jasmin

Et là c'est tragiquement simple: il faut faire bouillir l'eau, et y laisser infuser le thé quelques instants (selon l'intensité désirée). On rajoute alors le sucre et, quand il s'est bien dissous, les poires pelées.

On peut alors laisser pocher les poires à bouillon moyen pendant 15 à 20min, jusqu'à ce que les poires soient tendres. 

On retire alors les poires, et on fait réduire l'eau, qui finira par former un sirop. 

Pour le dressage, on dispose tout simplement la poire "debout", on verse le sirop par dessus, quelques amandes effilées et basta !

Pour une version encore plus miam, on peut faire fondre un peu de chocolat et le verser dessus :)

Merci Merci

4 commentaires:

Un Gâteau chocolat-banane pour bien commencer l'année !

23:00 Unknown 5 Comments

Non non non je ne radote pas. Oui il y a une recette de cake banane chocolat ici. Mais là c'est un gâteau chocolat-banane donc autant dire RIEN A VOIR. Et en plus il est super bon. Le cake aussi. Donc faîtes les deux, tiens. 


Les ingrédients: 

- 2 oeufs
- 75g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre fondu
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 bananes dont une pas trop mûre
- 100 g de chocolat

La préparation: 

(30 min de cuisson, et une quinzaine de minutes de préparation)
Commencer par préchauffer le four à 180°. 
Mélanger au fouet les deux oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Quand ils sont bien incorporés, ajouter le beurre fondu, la farine et le demi sachet de levure.
Mixer la banane la plus mûre et l'ajouter à la préparation. 
Découper la tablette de chocolat en "chunk" et l'ajouter au mélange. Là j'avoue que moi j'en ai mis trop. Du coup le gâteau a été difficile à découper parce que le chocolat avait fondu au fond du moule. La galère. La recette de base prévoyait 200g de chocolat, j'en ai mis environ 125g, je pense donc que 100g ça serait mieux...
Verser le tout dans un moule rond préalablement beurré et fariné. 
Couper la 2e banane en rondelles pas trop épaisses et  les disposer sur le dessus du gâteau.
Et hop, au four, 30 minutes. 

Petit conseil: faire réchauffer au four le gâteau quelques minutes avant de déguster, c'est 1000 fois meilleur, vraiment vraiment.

Merci Merci

5 commentaires:

Shortbread Millionnaire (ou home made Twix)

10:05 Unknown 10 Comments

Tu as été raisonnable pendant les fêtes ? Tu n'as pas encore fait le plein de calories pour bien débuter l'année ? Tu ne te sens jamais coupable après avoir dégommé 3kg de sucre ? 
Le shortbread millionnaire est fait pour toi !

Le problème, c'est que c'est vraiment bon. Du coup, c'est difficile de résister et après on culpabilise. Euh... Vous avez déjà pris vos bonnes résolutions vous ? :p


Il s'agit donc d'un gâteau en trois couches: un shortbread, du toffee du chocolat. 

Pour le Shortbread: 

Je vous renvoie vers ma recette ici. Il suffit de l'étaler sur environ 3 millimètre d'épaisseur et de le découper en rectangle au fond d'un moule à Brownie préalablement tapissé de papier sulfurisé. 

Pour le toffee: 

Il te faut: 
- 120g de beurre
- 120g de sucre
- 300g de lait concentré sucré
- 2 bonnes cuillères à soupe de sirop d'érable (apparemment on peut le faire aussi avec du miel)

Il faut alors mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux, en attendant que tout fonde. Une fois que tout est fondu et que le sucre est bien incorporé, on porte à ébullition et là, c'est un peu pénible mais on tourne, on tourne, on tourne jusqu'à ce que le toffee prenne une couleur plus foncée et nappe la cuillère. 

Là il suffit de verser le toffee dans le moule à Brownie, sur le shortbread et de le réserver au frigo une petite heure. 

Pour la dernière couche, le nappage au chocolat il suffit de faire fondre 200g de chocolat noir ou au lait, selon les goûts, et de l'étaler sur la surface du gâteau. Et encore une fois, direction le frigo.
Au démoulage, j'étais très contente car les couches étaient très nettes. Et je pense que c'est parce que j'ai bien laissé refroidir chaque couche avant de passer à l'étape suivante.

A vot' tour !

Merci Merci

 
 

10 commentaires:

Inscription à : Articles (Atom)